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2024年4月13日发(作者：数据库包括数据库管理系统)

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高压脉冲电场技术在中药提取中的应用前景

摘要

：

目前我国中药的提取技术普遍较为落后，存在着浪费和效率不高的问题，近年来众

多的新技术被运用到了中药的有效成分中来，为中药的提取展开了新思路，主流的有CO

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超

临界萃取，膜过滤，微波提取，超声波提取等。高压脉冲电场（PEF）技术原用于灭菌，近

年来国外众多的科研人员将其运用到了成分的提取上，显示出了巨大的优越性，本文着眼于

该技术在中药成分提取上的应用，以期为中药的高效提取出一份力。

关键词

：

高压脉冲电场（PEF） 中药 成分提取 前景

在中医药现代化的大背景下，对中药的有效成分的研究应运而生，通过研究，探明有

效成分的的化学机构、物理化学性质、提取、分离、检识、结构鉴定或确定、生物合成途径

和必要的化学结构修饰或改造，以与有效成分的结构与中药药效之间的关系等。有效成分的

类型主要有：糖类、苷类、醌类化合物、苯丙素类化合物、萜类和挥发油、黄酮类化合物、

生物碱、甾体类化合物、三萜类化合物、鞣质等。提取是用适当的溶剂（一般为水或乙醇）

把固体药材中的有效成分溶解出来，这类单元操作在化工上叫固液提取。一般固液提取可分

为化学提取、洗涤提取、扩散提取三种类型。中药的提取情况比较复杂，三种类型都可能涉

与，其中以扩散提取最为主要，因此，中药提取过程实质上就是以扩散机理为基础，溶质由

固相传递到液相中的传质过程。强化中药提取的传质过程，无疑是提高提取效率的最佳途径。

对有效成分的提取方法主要有溶剂提取法（包含煎煮法、浸渍法、渗漉法、回流法等），水

蒸气蒸馏法，超临界流体萃取法等。传统的提取方法存在着成本高，效率低，提取缓慢等缺

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点，为了克服这些缺点，近年来相继有众多的新技术运用到这一领域中来，如超临界流体提

取技术、半仿生提取技术、超声波提取法、微波提取法等，这些新的技术显示出了传统提取

方法所不具备的巨大优越性，降低了成本，提高了效率，对于热敏性的成分的提取优势更是

明显。

高压脉冲电场（High Intensity Pulsed Electric Field, 简称 PEF 或 HPEF）是把液

态食品作为电解质置于容器，与容器边缘的两个放电电极通过高压电流，产生电脉冲进行加

工的方法。PEF可在瞬间使被处理细胞的细胞壁和细胞膜电位混乱,改变其通透性,甚至可

击穿细胞壁和细胞膜,使其发生不可逆破坏,造成细胞新代紊乱,细胞中生长的必需组分流出,

因此成为回收细胞有用物质的理想途径。（图1）电场的穿孔可分为以下三个阶段：①非

电场穿孔阶段：脉冲强度远远小于临界电场强度，电场不能在细胞膜上形成纳米级的微孔；

②电场穿孔阶段：电场强度大于临界电场强度，细胞外的物质可以通过被穿破的微孔自由交

换；③饱和阶段：稳定的状态，即使电场强度的增加，也不会细胞膜的透过性增加。在这个

阶段，细胞会被破坏。电场强度越大，细胞的被破坏程度越大。

[3]

[2]

[1]

PEF最初是用于牛奶灭菌的，随着研究的深入，该技术得到了不断的完善，90 年代美

盛顿州立大学研究出了较为成熟的仪器，并申请了专利。

图1.透射电子显微镜下未经电场处理和电场处理以后的橙汁中短乳杆菌

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本文标签： 提取 电场 中药 细胞 技术

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