开店策划方案模板精选9篇

Word文档下载后可自行编辑

开店策划方案模板精选9篇

只有在工作上提前预备计划，才能顺当完

成工作目标，好的计划能够让我们削减工作

当中出现的失误，经过整理，栏目为你呈上

开店策划计划模板，欢迎大家参考阅读！

3、投资理由

1.世界上有两种钱最简单赚：一是嘴巴

的钱，二是女人的钱。加之草根之家独特的

捍卫民工健康理念，肯定能做大做强，成为

民工餐饮的首选。

2.饭店投资对启动资金和流淌资金需求

较少，不存在库存成本的风险;资金回笼也相

对较快，因此对于启动资金较少的状况，特

别合适。

3.民工朋友在工厂、工地的餐饮条件相

当差，只要我们站在民工的立场上，多为大

1 / 51

Word文档下载后可自行编辑

家考虑，肯定能得到大家的支持，只要厨师

水平高，服务质量好，环境卫生舒适，投资

胜利率比其他项目较高。

4.对比其他社会其它投资环境，工厂、

工地四周房租、人员工资水平相对廉价。

5.我们有梦之队这一巨大的消费群体做

支撑，生意肯定会红火。

4、投资软环境:

草根之家网上宣扬，梦之队团队支持，

整体环境优势明显饭店餐馆创业打算书范

文饭店餐馆创业打算书范文。

5、投资定位:捍卫民工饮食健康,微利经

营，链锁进展。

6、营销:

1、梦之队特惠。对梦之队队员，一律

2 / 51

Word文档下载后可自行编辑

给打折优待。全部工友都可以在任何草根集

团中的任何单位办理睬员手续。发给会员一

个会员卡及会章，会章正在设计中。会员优

待在任何草根产业中通用。

2、朋友聚会特惠。对工友们的一些联

谊聚会，给以优待。

3、生日聚会，特殊服务。草根之家网

站将供应相助，推出“美好瞬间--生日聚会”

服务。除了折扣优待外，草根之家将派出“美

好使者”为你策划主持生日庆祝活动，给你

一个美妙的美好瞬间。同时，庆祝活动可以

同步在草根之家网站发布，将会有更多的网

友同时为你祝愿

饭店餐馆创业打算书范文工作打算

。让美好的瞬间在网络中定格成一种永

恒，你随时可以在网上看到这人美好的场景。

4、加工服务，我们民工在工厂或工地，

3 / 51

Word文档下载后可自行编辑

伙食都不大好，歇息的时候，想吃点好的改

善一下，可是弄起来又很麻烦。那么，你可

以自己到菜场去买你想吃的爱吃的，拿到草

根之家饭店，让他们给你加工，加工费当然

是会很优待的。

5、休闲服务，在非用餐时间，草根饭

店欢迎工友们来坐坐，看电视，看书，看报，

喝茶聊天，随心所欲，真的像在自己家里一

样哦!不过，在有客人用餐的时候就请协作

一下了。

6.公布饭店选料过程,消毒过程,工作人

员健康状况,建立差异化营销,拉大与一般饭

店的距离,提高饭店水平

7.提高顾客满足度服务.

a.顾客无论贵贱,工作人员均微笑迎送.

任何状况均不能与顾客吵闹

b.顾客有特别需求的,饭店竭尽全力为

4 / 51

Word文档下载后可自行编辑

顾客供应服务,的确不能达到要求的,肯定解

释缘由,取的顾客谅解c.乐观收集顾客建议,

有无结果,均要反馈,重视顾客的意愿,提高顾

客的参加程度

7、投资收益：

有梦之队这一稳定客源,每天接待客人

100人次不成问题,每客赚取2元,就可收益

200元,每月收益6000元,年收益七万以上.

8、总结

5、6万开头创业，是一个适合草根人群

创业创业项目,饭店投资启动资金少,回笼资

金快,利润比把钱存在银行高,还有创业阅历

可以积累,欢迎有志创业，对餐饮业有爱好的

加盟创业。

我们的最佳思路是，投资者投资，草根

中心统一规划经营、管理、宣扬、推广，培

训创业榜样创业，三方合作，共创共享，详

5 / 51

Word文档下载后可自行编辑

细合作三方详谈，争取全方位共赢的合作方

式

一、外部市场状况

经济迅速进展，社会节奏加快，这也促

进了快餐业的进展。调查表明，当人均年收

入达到20xx美元时，传统的家务劳动将转

向社会，近些年浙江快餐服务业的迅速进展

也正好印证了这一点。我们来看一下近年来

快餐企业的进展状况。

众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯

德基在中国进展很快，在城市各个较为繁华

的区域都可以看到它们的身影。西式快餐店

的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面，

其鲜亮干净的环境，良好的就餐氛围吸引了

不少人光顾。但是西式快餐价格并不廉价，

口味改变少，多吃几次就会让人腻味，而最

大的缺陷在于养分单一，基本上只有热量，

常吃会使人发胖并引发一系列的疾病。因此

这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃

6 / 51

Word文档下载后可自行编辑

圾食品，在其发源地美国这类快餐是饱受指

责，英国最近也出台了抵制的法令，造成麦

当劳预备在英国关闭50多家店。

考察现行的中式快餐店，价格虽然低廉，

品种口味也多，养分丰富是其优势，但是小、

脏、乱、差的状况仍旧很严峻。不过现在各

地已经有比较洁净干净的中式快餐店，在杭

州有老娘舅，米宝宝等等。但是中式快餐的

致命弱点依旧没有解决，中式快餐非常依靠

烹饪师傅的技术而不是一般工作人员的程

序性操作，不同的厨师烧同一个菜会烧出不

同的口味，就是同一个厨师不同的时间烧同

一个菜，口味也有肯定的差别。因此同一家

餐饮企业各个门店甚至同一门店每次显现

给顾客的同一道菜在口味上都会有比较大

的差别，很难做到西式快餐的专业化标准水

平。与此同时，一般的小店也很难请到高水

平的厨师，即使请到了也需求付出大的成本，

而且门店对厨师的管理成本也比较高。另外

中式餐馆厨房偏好用明火，空气污浊，不易

清理，火灾发生的机率也比较大.

7 / 51

Word文档下载后可自行编辑

二、我们的市场定位及营运方式

我们的门店将座落在杭州城区，选址在

写字楼和文教区之间，或文教区和居民区之

间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8

个平方。顾客群为需求供应迅速就餐服务且

喜爱中式餐饮不情愿放弃饮食乐趣的人群，

就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上

班一族和同学群体。

由于刚起步，规模不大，所以可以先利

用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨

房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突

然停电时用法，这是由于我的加工工艺只需

用法电能就可以了，而且目前用法煤气的成

本已经相当高。

菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就

是菜品，无论装修怎么讲究，服务如何周到，

出菜速度多少快捷，假如菜不好吃，照样也

没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐

8 / 51

Word文档下载后可自行编辑

饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不行

以这次是这种风味，下次变成了另外一种风

味，口味一旦确立就不能轻易转变。这个说

起来好像简单做起来却是相当难，由于传统

中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环

节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是

这些年来我始终在讨论的—标准化的做菜

方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成

了五十多只菜的特殊配方，并能依据菜色搭

配做出调整。

菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚

至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂

由此也会增加门店的运营成本，因此供应多

少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。根

据我目前的想法，每天要预备5个冷菜，30

个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的

杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，

淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，

品种掌握在30个以内。菜色在保持全年基

本不变的状况下依据季节进行肯定调整。

9 / 51

Word文档下载后可自行编辑

出菜速度：快餐相对于一般的餐饮，最

大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证

菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我

的做菜方法正吻合这一要求，能够大大降低

出菜所需时间，保证迅速出菜。

不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国

人的正餐，应以炒菜为主，配以肯定的冷菜，

同时供应盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭

面点;下午和夜宵供应休闲餐，以奶茶、冰品、

面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。

菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元

/份，荤菜8---12元/份，套餐根据菜量和种

类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的

定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐

更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。

服务：任何一家企业假如没有良好的服

务就不能长期兴盛地生存，服务的背后其实

是员工的看法，只有员工满足，才能让顾客

满足。因此我们要对员工进行培训和激励，

10 / 51

Word文档下载后可自行编辑

先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供

实施操作与监督考核。有了满足的员工，我

们就能为顾客供应良好的服务，高品质的菜

肴，迅速的上菜速度。

我们做的中式快餐店的优势就在于：

1.多变的菜品，富含丰富的养分。

2.有细化标准，能做到每种菜每次烧出

来，口味能99%的相同。

3.像西式快餐的出菜率。

4.低廉适中的价格。

5.洁净干净的厨房。

三、业务扩展

门店要合理利用自身资源，装修时就要

在店前张贴海报，在附近的写字楼和学校做

11 / 51

Word文档下载后可自行编辑

一些宣扬，如发放传单等，使目标受众准时

得到讯息，主动与单位联系获得工作餐订单，

减轻门店刚开张时的客源压力。开张前向报

社，电视台，广播电台发送信息，让他们得

到相关讯息，由于我们将是全国第一家不用

明火烹饪，每道菜99%口味相同的中式快餐

店。开头时或许并不能得到这些媒体的免费

宣扬，但这多多少少也是对自身的一种广告。

店进展到肯定程度要在外面找较大规

模的初加工场，运作胜利后就可以着手开出

分店，扩展是必定的，但是不能盲目，我们

可以请老店的优秀员工过去主持分店，同时

不能忽视管理和监督。开分店也可以选用特

许加盟的方式，这在国内外的餐饮企业中已

经运用得许多了，并且有了许多胜利的阅历，

在这里就不说了。

在一个城市进展到5家左右门店的时候，

我们可以通过网络接受订餐，再把订单传给

最近的门店，让其供应送餐业务，这样也使

我们可以供应给顾客更为便捷的服务，同时

12 / 51

Word文档下载后可自行编辑

也更好地扩大了自身的知名度。外省的分店，

我们除了供应自己的经典和特色菜之外，还

要依据顾客需求供应一些更适合当地口味

的菜，那就需求我们请更多的厨师加入我们

的团队，或请他们进行指导，这样我们的菜

色也会大大丰富。

四、成本与投资回报

成本：

1.房租：40000元/年(半年一付=20000

元);

2.餐饮店的转让费：估量为25000元;

3.装修：5000元;

4.设备：10000元;

5.办证等营业费用：20xx元;

13 / 51

Word文档下载后可自行编辑

6.流淌资金：8000元;餐饮业周转快，开

业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需

求有肯定的流淌资金以备时常之需。

收入与利润：

现在以保守的估量测算，早点80人次，

人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，

人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，

再加上中餐外送50份，每份6元，一天下

来的营业额为1608元。营业毛利率掌握在

40%左右，毛利643元。月营业毛利19290

元，支付三名员工的工资3000，支付水电费

及固定营业税和个人所得税，月净利至少

12000元，7-8个月收回投资，年净利48000

元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了

肯定的知名度，那么下一年度的营业额必定

会有大比例增长，同时由于不必再支付开业

成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利

在10万元以上。

五、投资风险

14 / 51

Word文档下载后可自行编辑

任何一种投资都有风险，在杭城大街小

巷你可以看到众多快餐店的身影，但是现在

做得比较好的中式快餐企业基本都是定位

在面点上，以炒菜为主的快餐企业还没有出

现，这也是技术瓶颈的问题。我所讨论出的

标准化做菜无疑开拓了一个新的领域，吻合

当代人日益加快的生活节奏和对食品品质

的要求，因此有广阔的市场前景。

后记：创业的方法途径还是许多的，生

活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹，

只要你有一双擅长发觉商机的眼睛，创业对

于你，也就胜利了一半。一份好的创业打算

书，更能够让你如虎添翼，早日迈上创业胜

利的征途。

企业名称：

聚之贤饭店业主（法人）：

完成日期：

15 / 51

Word文档下载后可自行编辑

20xx年10月联系方式：

一、企业概况

供应住宿、中餐、茶室、停车、洗衣，

宴会服务

二、创业打算的个人状况客房管理》；

20xx—20xx第二学期学习了《餐饮管理》。

同时也学习了《公司财务管理》，《旅游统计

学原理与实务》，《旅游会计学》，《区域经济

学》，《旅游电子商务》等经济类及有用性专

业。

三、市场评估目标顾客描述：

在酒店营业之初，我们的目标顾客主要

有三类：

一、南京市居民。由于酒店选址在南京，

16 / 51

Word文档下载后可自行编辑

且主题相对新潮，通过广告宣扬，会吸引大

批奇怪心较重的本地人口的留意，他们会选

择入住该酒店进行体验。

二、旅游团及各类游客。聚之贤大酒店

会在营业之初与南京各大旅行社建立良好

的客户关系，让来南京旅游的旅行团入住我

们酒店，且聚之贤大酒店作为一家文化体验

性酒店，其主题文化与南京市情相吻，作为

南京历史文化的缩影，信任会吸引大批来南

京旅游的游客的欢迎。

三、对历史文化感爱好的学者，同学。

聚之贤玩大酒店作为一家文化体验性酒店，

虽以穿越为主题，但是却完整再现了唐朝，

清朝，民国时期的住宿，饮食，休闲生活文

化，作为创业者的我们也是一批对历史文化

很感爱好且有肯定讨论的群体，我们会尽量

对历史进行还原和介绍，这对对历史文化感

爱好的群体供应了便利，并让其有机会融入

其中，体验各个朝代的精彩。

17 / 51

Word文档下载后可自行编辑

四、想要进行各类特色宴会的人群。

聚之贤大酒店每层楼都会有一个展厅，

定期进行各类表演，舞会等。这为想要进行

特色婚宴的新人，特色年会的公司供应了机

会。竞争对手描述：在南京的其他三星级酒

店一般都是商务型酒店，重复性较高，供应

的服务也大同小异，但是他们的服务项目相

对完善，有聚之贤大酒店没有的健身，商务

会议等服务；但是供应的餐饮服务就相对单

调，大都是简洁的快餐，但是大都供应咖啡

厅服务；在服务方面，往往为了节省成本，

都雇佣一些专业素养不高的管理者和服务

看法不好的服务员，没有进行专业培训；而

客房类型选择性不多，往往都单调重复；往

往也不会铺张资金在广告宣扬上。

SWOT法分析（本身和对手的优劣之处）：

重服务质量，使顾客宾至如归。较竞争对手

更具有竞争力且重注率很难保证。而竞争对

手的顾客群体巨大，能保证入住率。酒店，

能给顾客带来新奇感，满意顾客的奇怪心。

18 / 51

Word文档下载后可自行编辑

且一旦形成市场，就简单被仿照和复制。

五、市场营销打算

1、产品

2、价格

3、地点

（1）选址详情：

（2）选择该地址的主要缘由：这两个

地段都是是经济中心，人流量大，消费水平

高。该地区人群学识较高且思想较为开放，

乐于接受和尝试新事物，酒店在此地段简单

融入，能较快实现收回成本和盈利。此外，

鼓楼区虽不是一级的CBD，但是在保证客流

量的前提下，还可以节省酒店成本，是不错

的选址的第二选择。

（3）销售方式（选择一项并打√）：

19 / 51

Word文档下载后可自行编辑

将把产品或服务销售或供应给：□最终

消费者□零售商□批发商

（4）选择该销售方式的缘由：酒店销

售的产品主要是酒店的服务，这就打算了酒

店产品生产和销售的同步性。而且酒店的顾

客—最终消费者对于酒店产品的评价也主

要来自他们对在酒店享受到的各种服务的

直观感受，针对顾客的这始终观感受，酒店

可以通过顾客看法反馈表等方式来个改善

酒店的服务水准。进一步提升顾客满足度，

提升盈利水平。

一、场地选择

1、几大美食一条街南方花园、南滨路、

龙湖花园、直港大道、凤天路等

2、主要各区的繁华地带解放碑、南坪

区府、黄泥磅、沙坪坝文化馆一带等

20 / 51

Word文档下载后可自行编辑

3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼

或一楼)

4、所选场地门口或四周务必能停几十

辆车(停车场不算)

5、场租费用不得超过30元/平方米

二、店名

满庭芳和顺坊自然香知味停车六月雪

五味鲜家乡情家乡味得月楼等

三、餐厅设计

1、虽然是文化餐厅，但客用设备，尤

其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生

纸、)设备力求高档。

2、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、

菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口

布、服装、迎宾台、水牌等务必定做，并有

21 / 51

Word文档下载后可自行编辑

餐厅。

3、包房应有十五个以上(客人越来越喜

爱在包房用餐)，并采纳全落地玻璃。地面用

法目的'板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有

内线电话。豪华包房务必配有电视、沙发等

设备)

4、大厅需能容下标准十人台25张(并要

扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有

舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚用法暖

色日光灯做主力光源(及节省电费又提高亮

度)。

5、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。

员工厕所与客用厕所分开。

6、厨房谱防滑地砖，火头务必在10个

左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、

打荷房。厨房不得少于250平方米。

7、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、

22 / 51

Word文档下载后可自行编辑

沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库

房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电

房、音控室等。

8、包房名：用法重庆十七道老城门命

名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历

的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、

李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌

子于门前)。

9、门匾采纳木制招牌(烫金字)。

10、门旁或前厅设有“序或赋”。

11、嘉宾留座牌全部用木刻。

12、包房过道挂有重庆食文化的画框(重

庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处、

典故。

13、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫

画。

23 / 51

Word文档下载后可自行编辑

14、菜谱特地设计，本店名菜用法彩色

照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

四、投资费用预算(按20xx平方米)

1、装修：130万

2、厨房设备：30万

3、照明设备、空调(不采纳中央空调)、

卫生间、办公室、收银台：80万

4、餐厅用具：30万

5、前期广告费、开业庆典：15万

6、流淌资金：50万

总共资金预备：350万(含不行预见费)

一、项目简介：

24 / 51

Word文档下载后可自行编辑

1、项目背景：

随着互联网的不断进展，电子商务已经

不再是一个新奇的话题了，而作为电子商务

的典型代表——阿里巴巴淘宝网，已然成为

了电子商务的一大胜利案例，也成为了互联

网时代的佼佼者。当然，众所周知，淘宝网

在给阿里巴巴集团带来庞大的收益的同时，

也给广大的网民供应了一个庞大的交易平

台。

如今，已经有成千上万的网民借助于淘

宝网进行了创业，其中也不乏许多利用淘宝

网这一平台获得庞大胜利的店主。现今，淘

宝网上面的商家已经有许多了，并且包括了

各行各业人士，淘宝网不仅成为了人们进行

网购的商场，更加成为了成千上万的淘宝店

主争相竞争的庞大平台。虽然当前淘宝网上

的各个网店竞争异样激烈，但是电子商务的

进展照旧具有广阔的前景，市场还是具有庞

大的潜力。所以，开设淘宝店，仍旧不失为

25 / 51

Word文档下载后可自行编辑

广大有志青年进行创业的抱负选择。

2、项目介绍：

本项目为淘宝开店策划，主要包括淘宝

网开店的详细流程、网店推广的详细措施等

相关内容。

二、开店构想：

1、可行性分析：

当前，我国电子商务网站许多，如淘宝

网、当当网、京东商城、苏宁易购等，这些

大型的电子商务网站已经进展的较为成熟，

市场竞争激烈。作为大同学，假如想在互联

网方面进行创业的话，只能通过淘宝网这一

广阔的平台。首先，开淘宝店不需求自己去

建设网站，只需求投入很少的保证金就可以

获得一个免费的店铺，投入小。其次，淘宝

网的用户许多，具有大量的消费者，市场广

阔。 最终，开淘宝店不需求太大的技术和

26 / 51

Word文档下载后可自行编辑

文化要求，一般的会上网的网民都可以开，

对于我们大同学来说，操作简洁，简单把握。

2、进展构想：

经过对当前淘宝网的详细状况的调查

分析，对当前淘宝网上的店铺及商品有了一

些了解。目前淘宝网销售的服装类商品占据

了全部销售额的绝大部分，但是淘宝上面卖

服装的店家许多，竞争最为激烈。而销量较

少的小吃干货类商品的店家较少些，竞争激

烈程度较小。其次我对淘宝上的一些小商品

也做了一些了解，大部分小商品的销量较少，

在淘宝上非主流商品。另外，淘宝网上销售

的电子产品占据的销售份额较大，是除了服

装类商品以外销量最好的商品。为此，我打

算本次开设的淘宝店以卖服装为主，并附带

买一些小件商品。

这个构想主要有以下几点考虑：首先，

服装究竟是淘宝网销售最多的商品，解释大

多数消费者在淘宝上都是以购买服装为主，

27 / 51

Word文档下载后可自行编辑

服装销售市场依旧具有相当大的上升空间。

其次，部分小件商品可以进行区域性销售，

比如仅销售到合肥学院，这样便可以免去运

费，充足发挥网购小件商品的价格优势，并

且区域性的小件商品的销售还可以为店铺

提升人气和信誉度。

三、项目实施：

（一）、前期预备：

1、了解淘宝开店的详细流程：

① 办一张银行卡并开通网银。

② 进入淘宝网并注册淘宝会员。

③ 开通支付宝，并绑定网银。

④ 进行实名认证。

⑤ 进行身份认证并申请开通店铺。

28 / 51

Word文档下载后可自行编辑

⑥ 等待审核通过。

⑦ 审核通过后建立店铺（确定店铺名

称、入驻行业等相关信息）。

⑧ 店铺装修（可通过卖家服务平台购

买已设计好的店铺模块）。

⑨ 进货并将商品上架。

⑩ 进行店铺推广和营销活动。

2、了解淘宝网开店的详细规则和相关

网络协议：淘宝开店相关违规惩罚细则、淘

宝开店相关协议等3、预备好相应的证件和

开店条件：身份证正反面照片、个人生活照

等。

（二）、店铺创建及装修：

1、店铺风格：时尚简约。

29 / 51

Word文档下载后可自行编辑

2、店铺装修：首先起一个好的名字：

新潮流男装精品店然后做一个店招（从阿里

巴巴店铺模块市场购买并修改成自己的店

招）选择一个合适的基础模块，并对模块进

行更改，对页面布局进行编排以达到自己抱

负的要求。（或者挺直从模块市场购买一个

自己觉得合适的模块，通过网店后台编辑，

应用到自己的网店）。

（三）、进货渠道及商品上架：

进货渠道：

批发市场进货：这是最常见的进货渠道，

服装可以去四周一些大型的服务批发市场

进货，在批发市场进货需求有强大的议价力

量，力争将批发价压到最低，同时要与批发

商建立好关系，在关于调换货的问题上要与

批发商说清晰，以免日后起纠纷。

一、场地选择

30 / 51

Word文档下载后可自行编辑

1、几大美食一条街南方花园、南滨路、

龙湖花园、直港大道、凤天路等

2、主要各区的繁华地带解放碑、南坪

区府、黄泥磅、沙坪坝文化馆一带等

3、所选楼层不得超过三楼（最好是二

楼或一楼）

4、所选场地门口或四周务必能停几十

辆车（停车场不算）

5、场租费用不得超过30元/平方米

二、店名

满庭芳和顺坊自然香知味停车六月雪

五味鲜家乡情家乡味得月楼等

三、餐厅设计

31 / 51

Word文档下载后可自行编辑

1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，

颜色采纳比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东

西掩盖全餐厅。

2、虽然是文化餐厅，但客用设备，尤

其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫

生纸、）设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、

菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口

布、服装、迎宾台、水牌等务必定做，并有

餐厅。

4、包房应有十五个以上（客人越来越

喜爱在包房用餐），并采纳全落地玻璃。地

面用法目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内

配有内线电话。豪华包房务必配有电视、沙

发等设备）

5、大厅需能容下标准十人台25张（并

要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好

配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚用

32 / 51

Word文档下载后可自行编辑

法暖色日光灯做主力光源（及节省电费又提

高亮度）。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。

员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头务必在10个

左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、

打荷房。厨房不得少于250平方米。

8、整个餐厅含有：销售接待区（大班

台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收

银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、

配电房、音控室等。

9、包房名：用法重庆十七道老城门命

名或重庆老地名命名（包房内有对他们来历

的画或照片）、或用活动包房名（如：王府、

李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的

牌子于门前）。

10、门匾采纳木制招牌（烫金字）。

33 / 51

Word文档下载后可自行编辑

11、门旁或前厅设有"xxx序或赋"。

12、嘉宾留座牌全部用木刻。

13、包房过道挂有重庆食文化的画框

（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜

的出处、典故。

14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫

画。

15、菜谱特地设计，本店名菜用法彩色

照片，菜谱每页都有印有"行酒令"。

四、投资费用预算（按XX平方米）

1、装修：130万

2、厨房设备：30万

3、照明设备、空调（不采纳中央空调）、

34 / 51

Word文档下载后可自行编辑

卫生间、办公室、收银台：80万

4、餐厅用具：30万

5、前期广告费、开业庆典：15万

6、流淌资金：50万

总共资金预备：350万（含不行预见费）

五、人员配置

1、厨房：50人

2、楼面（含后勤）：70人

总经理：负责整个酒楼的经营

大堂经理：帮助总经理，负责楼面的管

理工作

销售经理：帮助总经理，负责酒楼的销

35 / 51

Word文档下载后可自行编辑

售工作

领班：负责楼面的片区管理工作

小组长：帮助领班做好各再分片的细化

工作

点菜员：特地为客人点菜、配菜、介绍

菜

服务员：执行为客人的服务工作

迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座

传菜员：负责将客人所点菜品分送到各

所点桌席

泊车员：负责引领客人到店、并照看好

用餐客人车辆

库管员：负责库房物品的管理和收发工

作

36 / 51

Word文档下载后可自行编辑

收银员：负责每天客人用餐的结算工作

吧员：负责酒水的发放和果盘制作

干净员：负责整个餐厅的清洁工作

选购员：负责整个酒楼物品的采买工作

美工：负责整个酒楼的宣扬工作

修理工：负责整个酒楼设备的正常运转

（含厨房设备）

办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、

分发、会议记录和办公室日常工作

稽核：负责监督和检查收银、吧台、库

房的帐目核查工作

财务部：负责酒楼全部帐目的.处理工作

37 / 51

Word文档下载后可自行编辑

六、盈亏猜测

1、假如按每月营业额为60万，费用掌

握在18万，综合毛利按50计算，每月可盈

利12万元，每年利润为：144万，收回投资

期为：3年

2、假如按每月营业额为80万，费用掌

握在24万，综合毛利按50计算，每月可盈

利16万元，每年利润为：190万，收回投资

期为：2年

3、假如按每月营业额为100万，费用

掌握在30万，综合毛利按50计算，每月可

盈利20万元，每年利润为：240万，收回投

资期为：1年半

4、假如按每月营业额为120万，费用

掌握在36万，综合毛利按50计算，每月可

盈利24万元，每年利润为：280万，收回投

资期为：1年多一点

38 / 51

Word文档下载后可自行编辑

为了缩短投资收回时间，应在装修上力

求节省，降低费用，但不能脱离策划太远，

否则又无法做到期望销售额。

七、装修

1、实行公开招标

2、选择有过装修大型餐厅阅历的装修

队伍

3、公司派专人监督装修，并随时与装

修方探讨设计计划

4、装修时间不得超过3个月（年底前

务必开业）

八、员工招募

1、提前两各月开头聘请工作

2、提前一个月开头员工岗前培训

39 / 51

Word文档下载后可自行编辑

3、开业前十天开头上岗（做清洁）

九、广告策划

1、提前1个半月策划完毕开业广告

2、提前1个月开头出现广告

3、装修开头之时即在餐厅四周出现布

幅广告

4、提前20天策划完毕开业庆典

十、供货商入场

1、提前两个月开头接洽供货单位

2、提前1个月定下供货商名单

十一、手续办理

40 / 51

Word文档下载后可自行编辑

装修之前开头办理各种经营手续（工商、

税务、城管、派出所等），开业前务必完善。

十二、规章制度

提前一个月务必写完公司全部规章制

度

1、企业理念

2、财务制度

3、员工守则

4、厨房管理制度

5、选购管理制度

6、楼面管理制度

7、宿舍管理制度

41 / 51

Word文档下载后可自行编辑

8、员工奖惩制度

9、各部门人员职责

当上述各项工作完成后，一个正规的，

有愤怒的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰

难的任务也随之而来了。只要我们拥有一个

团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销

策划餐厅就会出现火红的场面，等待投资者

的是如何去收获。

活动目的：挖掘潜在顾客，尽力留住扫瞄过

淘宝店的顾客，提高新店的知名度。

活动预备：

1、 店铺首页导航处加入留言板，且转

变其颜色，让其彰显卓越。

2、 预备肯定数量小礼品，情侣钥匙扣、

钥匙扣、毛绒挂饰等均可，依据店主实际状

况选购。

42 / 51

Word文档下载后可自行编辑

3、 个别商品实行特价促销，提升店铺

首页的扫瞄率。

活动时间：9.20-10.8活动预热期（制造

悬念，引领持续关注）时间：9.20-9.30

内容：

店招位置插入国庆活动预报图片。图片

分一总标题三栏小标题，用来介绍3个不同

活动。

总标题为：“20xx前的最终一个国庆”第

一栏附上标题为“活动一：够实惠”，内容为

活动一（如下）。

第二栏附上标题为“活动二：够给力”，

内容为“更给力的国庆，9.25揭晓” 。

第三栏附上标题为“活动三：够创意”，

内容为“最创意的国庆，9.30揭晓”。

43 / 51

Word文档下载后可自行编辑

活动进行时：

活动一：9.20-10.7期间，联系旺旺客服，

即可获赠VIP会员卡。 查看详情（超链接）

超链接内容：招呼简洁打。VIP会员卡，凭

此卡全场商品（包含特价）均可享受9.5者

优待。留意事项：客服对顾客的回答要准时，

太忙话，可以告知其现在很忙，取得顾客谅

解。消费者购买的不只是商品本身，还包含

服务等。活动优势：VIP卡折扣不多，但消

费者会由于所持有的VIP卡，而关注本店，

同时通过VIP卡链接，可以挺直进入本店首

页，防止其由于没有收藏而遗忘了本店地址。

活动二：10.1-10.7期间，满150以上，

包邮+礼品免费赠。 查看详情（超链接）超

链接内容：商品任意购。凡在活动期间内，

满101以上，在店面首页留言板上留言，即

刻享受包邮及免费获赠xx一个。留意事项：

赐予顾客提示，留言关于店铺建议内容，可

以参加抽奖，详情见店面首页2、满X元，

44 / 51

Word文档下载后可自行编辑

可依据店铺规模及利润空间的详细状况确

定。活动优势：促销才是硬道理，没有让消

费者感受到优待，很难促成其购买行动。吸

引人的促销活动加上优质的客服服务，可以

让消费者潜意识里记忆住本店。

活动三：10.7-10.8最佳建议留言大奖评

比。 查看详情（超链接）超链接内容：大

奖落谁家。凡在活动期间内，任何顾客均可

在店面首页留言板上写下店铺建议，截止10

月七号10：00，评比出最佳建议留言3名。

奖品分别为500 300 200。获奖状况与10.8

在首页公布。留意事项：1、奖项可设置亦

为店铺专用现金抵制券，详细金额等，依据

参加人数及活动期间促销效果，还有店主实

际状况确定。2、活动只是一种形式，参加

度太低的话，奖品就内定吧。活动优势：创

意活动，可以让店铺给消费者留下特殊印象，

同时可以依据消费者所提的建议，恰到好处

的不断完善自己。

二、项目分析

45 / 51

Word文档下载后可自行编辑

市场分析

(1)项目打算选址在靠近市中心的消费

次商圈。

(2)同类竞争者在大众知晓度和餐饮特

点没有特殊卓越的，同档次类别的竞争者少。

(3)本项目的目标客源。主要上班族、白

领等，消费集群主要是家庭、情侣、聚会等。

(4)项目的定位与周边的餐饮企业(大众

餐饮)，进行了错位经营，有肯定的市场竞争

力。

(5)在前期的市场导入中，可能会出现与

目标客户的磨合与培育。

(6)项目的操作，对营销方面的工作提出

了更高的要求，要有自己精英的营销团队。

46 / 51

Word文档下载后可自行编辑

三、市场定位

通过对市场需求类型的定型，竞争对手

的分析，本项目在餐饮市场中定位在定位在

市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮。

顾客消费能承受的。无竞争对手的三点交叉

上面的，做纯正的粤菜餐厅，加上强大的营

销力度，通过各种有利的资源，营销的整合

推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。

四、餐厅的目标

我们餐厅选址在闹市边缘对租金，餐厅

装修，厨具，餐具，桌椅家具采买预算严格

掌握。

对于前期市场宣扬，推广和营销费用严

格把关。

餐厅打算在半年内回本盈利。

五、营销方式及定位

47 / 51

Word文档下载后可自行编辑

(1)产品定位：

核心部分————富有地域特色的中高

档粤菜餐厅。

形成部分————各种设施的组成，以

及VIP卡的设计定位，各种的渠道营销手段

及资料。

产品组合—————即VIP卡能供应的

各类设施的用法权限及服务的组合方式。

(2)价格定位：

抓住顾客需求心理和社交场所的需求，

消费价格定在在中档。

(3)渠道定位：

挺直渠道————建议采纳，即设立餐

厅自己的VIP卡销售部门及销售系统。

48 / 51

Word文档下载后可自行编辑

间接渠道————建议与肯定的知名度，

与本会所不冲突的公司合作，运用他们的间

接渠道进行营销。

(4)促销定位：

显化潜在客户————完善项目的装潢

及配套服务项目，达到尊贵的体现，引导客

户消费文化餐饮的理念，制造客户需求，使

他们对本餐厅消费产生需求。

接近潜在客户————采纳各种方式、

方法(各种营销公关活动)来与潜在客户接触。

六、众筹方式

打算融资150万，我个人出资三十万把

握餐厅肯定控股运营与决策，项目自20__

年5月起以2个月为期限筹集，每个出资人

最少一万，最多五万元。对出资人赐予利润

分红，并在开店后享有餐厅最优待的终身

49 / 51

Word文档下载后可自行编辑

VIP金卡，免排队免等候等等特权。享有金

牌VIP的荣耀。如在众筹期限到后没有达到

预期的运营资金，众筹的资金将如数返回。

筹集的资金将在三年后如没提出连续

持股要求则自动返还，出资人亦可在两年后

提前取回(两年内如有特别状况可与我们协

商提前取回)。资金返还后将不再享有利润分

红，但金牌VIP特权荣耀终身享有。

七、风险分析

有肯定的竞争，但是我们可以以自己的

核心产品价值牢牢把握市场的顶端。

项目通过前期的市场调研，成本掌握计

算，后期运营管理各方面详情的把握理论上

亏本几率微小，但事无巨细我们在出现小概

率大事时尽力保障投资人利益把损失降到

最低、同投资人利益共享风险共担。

细心介绍

策划书范文 | 策划书模板 | 策划书

50 / 51

Word文档下载后可自行编辑

格式 | 策划书封面 | 策划书怎么写

51 / 51