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2024年4月13日发(作者：vb的方法)
第
49
卷第
8
期
2021
年
4
月
广州化工
Guangzhou
Chemical
Industry
Vol.
49
No.
8
Apr.
2021
生物化学重要章节
“
蛋白质结构与功能的关系
”
*
教学反思
廖阳
，
闫荣玲
(湖南科技学院化学与生物工程学院
，
湖南永州
425199)
摘
要
：
打造一流本科课程
，
全面提升我国高等教育人才培养质量时代背景下
，
如何紧紧围绕
“
立德树人
”
和
“
以学生为
中心
”
推进教学改革
，
提高课堂教学质量值得深入思考
。
“
蛋白质结构与功能的关系
”
是生物专业基础必修课生物化学的重要节
段
，
本文在精心组织实施完成课前教学设计基础上
，
课后从教学理念
、
教学方法
、
教学过程
、
课程思政等几个方面对本节教学进
行了认真的反思
，
所得的一些经验与体会可供同行交流和为团队进一步提高本节教学效果提供参考
。
关键词
：
高级结构
；
初级结构
；
蛋白质
；
生物化学
；
教学方法
；
教学反思
中图分类号
：
G642
文献标志码
：
A
文章编号
：
1001-9677(2021)08-0211-03
Teaching
reflection
on
Important
Section
of
"
Relationship
between
Protein
Structure
and
Function
n
in
Biochemistry
Course
*
LIAO
Yang
9
YAN
Rong-ling
(
College
of
Chemical
and
Biological
Engineering
,
Hunan
University
of
Science
and
Engineering
,
Hunan
Yongzhou
425199
,
China)
Abstract
:
"The
relationship
between
protein
structure
and
function
”
is
an
important
section
in
the
chapter
of
protein
chemistry
in
Biochemistry
,
which
is
a
basic
and
compulsory
course
of
Biology
related
majors.
Under
the
background
of
first-class
undergraduate
courses
building
and
personnel
training
quality
improving
of
higher
education
,
it
is
a
valuable
topic
of
thinking
about
how
to
promote
the
teaching
reform
and
improve
the
classroom
teaching
quality
from
teaching
concept
,
teaching
method
,
teaching
process
,
and
coursing
ideological
and
political
education
centered
the
idea
of
u
strengthening
morality
education
n
and
u
student
centered
n
.
A
teaching
reflection
of
"the
relationship
between
protein
structure
and
fimction
”
with
the
intent
was
reviewed
to
get
a
further
improvement
of
the
teaching
effect
for
this
section
in
the
future
,
and
a
peer
communication
and
discussion
for
college
teachers
was
provided.
Key
words
：
senior
structure
；
primary
structure
；
protein
；
Biochemistry
；
teaching
method
；
teaching
reflection
“
蛋白质结构与功能的关系
”
是生物及相关专业必修课程
“
生物化学
”
中
“蛋白质化学
”
的一个重要节段
。
通过本节段
的学习
，
同学们可进一步了解蛋白质各级结构间的关系
，
掌握
和为今后进一步提高本节教学效果提供指导
。
1
教学理念
教学理念是教师教学行为的灵魂和支点
，
是指导教师教学
行为的根本纲领与指南
。
要改变以往陈旧的教学行为
，
改变课
堂教学僵局
，
打破传统课堂教学的弊端
，
打造新时代一流本科
“
金课
”
，
首先要改变的就是教学观念凶
。结合本节教学内容及
一级结构与高级结构与蛋白质功能之间的关系
，构建
“
生物大
分子正确高级结构是其生物学活性的前提
”
的常识
，
并为后续
理解动态代谢调控机制奠定基础
［
I
】。在打造一流本科课程,
全面提升我国高等教育人才培养质量的时代背景下
，
如何紧紧
围绕
“
立德树人
”
和
“
以学生为中心
”全面协同推进教学改
革
，
提高课堂教学质量是一个值得思考的问题
〔
"
I
。
本文从教
学理念
、
教学方法
、
教学过程
、
课程思政等各方面对本节段授
课进行教学反思
，
并找出目前还存在的不足
，
供同行交流讨论
其特点确定了以下四个教学理念
，
并基于教学理念进行了后续
教学方法的选择与教学过程的设计
。
1.1
生物化学就在我们的身边
授课过程中
，
注重多联系实际
，
使同学们意识到课程所学
■■基金项目
：
湖南省青年骨干教师培养项目（
湘教通
［
2018
］
574
号
）
；
湖南省一流本科课程
（
湘教通
［
2020
］
9
号
）
及湖南科技学院校青苗计划
（
湘科院
校发
［
2019
］
47
号
）
；
校教改项目
（
湘科院教发
［
2019
］
73
号
）；
校精品在线课程
（
湘科院教发
［
2019
］
20
号
）
；
校一流本科课程
（
湘科院教
发
［
2019
］
79
号
）
。
第一作者
：
廖阳
（
1983-
）
,
男
，
副教授
，
从事生物教学与研究
。
通讯作者
：
闫荣玲
，
女
，
副教授
。
212
广州化工
2021
年
4
月
知识与我们日常生产
、
生活
、
身体密切相关
，
课程知识的学习
与积累可以帮助自己更好地认识和解读生命以及生产生活中的
所见所闻
。
本节课借助
“
进化树与物种亲缘关系
”
“
镰刀型贫
血症
”
“
老年痴呆症
”
“
血红蛋白及其氧饱和曲线
”
等生活中
耳熟能详的疾病或生理机制
，
在帮助同学们更好理解授课内容
的同时
，
使同学们深刻体会到了生物化学就在我你我身边
。
1.2
学生是课堂的主体
传统课堂的教学的一个典型弊端就是过于重视教师的主体
作用
，
课堂信息主要是从教师向学生的单向传递
，
学生仅仅是
课堂的聆听者
、
被动接受者
。
与之对应的高质量
“
金课
”
则更
加注重学生在课堂中的参与度与主动性
，
使学生成为课堂的主
体，
同时营造出一个活泼
、
互动的课堂氛围
。
本节课通过对课
堂在线平台以及课中科学合理教学方法的运用
，
充分调动学生
的主观能动性
，
激发学生的自主学习潜能和创新思维
，
真正实
现了学生成为课堂的主体的目标
。
1.3
注重学生综合能力培养
传统课堂的教学的另一个典型弊端就是过于重视课堂中知
识的机械式灌输
，是一种傻瓜式课堂
。
高质量的金课课堂的一
个重要标准就是学生的知识
、能力与素质能在课堂教学中得到
同步提高
。
可见
，
除了课程知识外
，
对学生能力与素质的培养
在新时代高校课堂中越来越被重视
。
本节课堂教学中
，
通过采
取各种小组讨论
、
师生互动
、
组间分享
、
展板展示
、
实物演示
等多种途径锻炼学生的批判性思维
、
创新意识
、
交流表达能力
等
，
促进综合素质的提高
。
1.4
简单化
、
直观化处理复杂的晦涩的知识
生物化学的许多知识都比较抽象，
理论性强
，
“
蛋白质结
构与功能
”
的这一节也不例外，
因为细胞中的蛋白质及其各级
结构的改变并不可见
，
一级结构以及高级结构的改变以及结构
的改变如何影响功能均很抽象
。
这就要求教师在授课中应秉承
“
简单化
、
宜观化处理复杂晦涩的知识
”
这一教学理念
，
借助
多媒体辅助
、
图片或展板展示
、
动画演示等把复杂
、
晦涩
、
理
论
、
抽象的问题简单化
、
直观化
。
2
教学方法
“
以学生为中心
”教学理念以及一流本科课程的标准均要
求教师结合授课实际选择和应用恰当的教学方法，
使高校课堂
实现两个转变
，
即变气氛沉闷
、
学生沉默
、
师生距离感强的乏
味课堂为气氛活跃
、
互动频繁
、
师生亲密无间的生机焕发课
堂
；
变
“
教师为绝对中心
，
仅注重知识机械灌输
”
的傻瓜式课
堂为
“
以学生为中心
，
知识与能力并重
”
的智慧型课堂⑺
。本
节课釆用了多媒体演示法
、
实例教学法
、
启发式教学法三种教
学方法
，
实践被证明上述几种教学方法在本节教学中是成功
的
，
同时这些教学方法作为载体很好承载和贯彻了前述教学理
念
。
2.
1
多媒体演示法
基于多媒体演示
，
通过特殊图标
、
颜色标注
、
加粗显示以
及框架图使教学脉络清晰
、
层次分明
。
尤其是通过多媒体展示
的
“
同源蛋白进化树
”
“
正常与镰刀形红细胞的对比
”
“
镰刀
形红细胞内血红蛋白高级结构的改变
”
“
镰刀形红细胞内血红
蛋白的结合与聚集
”
“Hb
氧饱和曲线
”
“
血红蛋白质的三
、
四
级结构
”
“
老年痴呆症与正常大脑特定中枢区域的对比
”
“
老年
痴呆症神经细胞与正常细胞对比
”
“
血红素结构式
”
“
血红蛋白
氧结合前后对比
”
“
血红素结合氧后
Fe
”
的位移
”
等系列图片
，
丰富了教学信息量
，
帮助了学生对抽象知识的理解
。
2.2
实例教学法
本节教学在不同教学节点引入
“
不同物种细胞色素
C
是同
源蛋白
”
、
“
血红蛋白一级结构单个氨基酸的改变导致镰刀型贫
血症
”
、
“
蛋白质错误折叠导致老年痴呆症
”
、
“
血红蛋白别构效
应及其跃变式氧饱和特征符合实际生理需要
”
等实例帮助学生
理解
，
激发学生兴趣
，
拓展学生视野
，
培养专业素养
。
2.3
研讨式教学法
教学过程中
，
注重师生互动
、
生生互动
，
启发和鼓励学
生对教师所提出的探究式问题以及学生课堂中即时提出的引
导性问题进行讨论
，
并在此基础上进行分享和组间交流
，
教
师再对学生的答案和分享的所思所想进行补充
、
纠正
、
解释
、
小结等⑷
。
将学生的被动学习变为主动学习
，
体现学生为主
体的教学理念
。
本届教学中
，
设置了
“
一级结构如何影响蛋
白质的功能”
“
高级结构如何影响蛋白质的功能
”
“
基于所学
你想到哪些策略来治疗镰刀形贫血症以及老年痴呆症
”
“
蛋白
质结构与功能的关系对我们进行疾病治疗有何应用及价值?
”
“
从
“
饥饿疗法
”
（
阻断能源供给
）
的视角
，
还有哪些治疗癌
症的新思路?
”
3
教学过程
3.
1
组织实施一气呵成
教学组织实施采用
”
巧妙引入
—
—
问题引导
—
—
问题探究
研讨
----
解决问题
----
前沿拓展
----
课堂小结
----
课后任务布
置
“
的模式推进
，
各环节之间循序渐进
、
环环相扣
，
课堂气氛
活跃
、
互动频繁
，
兼顾了学生知识
、
能力
、
素质
、
情感
、
人文
素养等的协同提高
[9
-
I0]
o
3.2
注重重难点的突出
本节授课内容中
，
由于蛋白质一级结构的变化对功能的
影响实质也是一级结构的变化改变了蛋白质的高级结构从而
最终影响到功能
，
因此
，
本节段的核心内容是
“
高级结构与
功能的关系
”
这一部分
，
因此也是本节教学的重点与难点
，
因此在教学推进过程中
，
分配了最多的时长
，
设置了更多的
师生互动
，
并通过举例和实物演示活跃课堂气氛和帮助学生
理解
。
3.3
注重学生综合能力提升
教学过程在夯实学生专业知识的同时
，
始终注重学生综合
能力的提升
。
具体体现在
：
联系生活与身体实际
，
以
“
镰刀形
贫血症”
与
“
老年痴呆症
”
等耳熟能详的事物为切入点
，
合理
设置问题激发学生思考
“
什么原因导致了这些疾病的发生
”
，
在帮助教师在整个教学过程中牢牢抓住同学们注意力的同时,
有效激发同学们求知欲
，
体现了
“
学生为主体
”
的教学理念;
适度进行与本节课相关的课外知识以及前沿成果拓展，
使课堂
教学更为灵活
、
有趣
、
贴近生活
〔
辺
。
4
课程思政教育
“
立德树人
”
是课程教学中的核心目标和中心任务之一,
更是新时代一流本科课程的重要标准之一
。
习总书记强调
，
要
把思想政治工作贯穿教育教学全过程
，
实现全程育人
、
全方位
育人
，
尤其是要用好课堂教学这个主渠道
，
使人才培养中的各
类课程与思想政治理论课同向同行
。
“
生物化学
”
作为省级一
流本科课程和省级精品课程
，
始终把
“
立德树人
”
和课程思政
第
49
卷第
8
期
廖阳
，等：
生物化学重要章节
“
蛋白质结构与功能的关系
”
教学反思
213
教育放在极其重要的位置
[I1
-
I2]
O
本节教学也不例外，
具体措施
包括
：通过引导学生感受到某一科学问题的解决不能一蹴而
6
结语
以上是我们团队在课后认真总结得到的
“
蛋白质结构与功
能的关系
”
一节的教学反思
。
在打造
“
金课
”
、
淘汰
“
水课
”
的时代背景下
，
本节课的课堂教学既有值得肯定的地方
，
也还
存在一些不足
，
还需在今后教学中进一步更新教学理念
、
着力
推进教学改革以及信息技术的应用
，
把
“
生物化学
”
课程打造
成真正的一流本科课程
。
就
，
而是通过许多科学家甚至几代科学家共同努力培养同学们
坚韧不拔
、
努力拼搏
、团结协作的精神品质；
通过引导学生意
识到关于蛋白质的结构与功能的关系
，
还有许多难题和谜团有
待进一步研究和解开
，
以此激发同学们刻苦学习
、
攻关克难的
意识以及培养同学们的专业责任感与使命感
；
通过拓展学科前
沿成果来激发和培养学生的创新意识
、
创新精神以及批判性思
维
；
通过对人类常见疾病及其发病机制的研讨培养学生热爱科
学、
关爱生命的人文情怀
。
参考文献
[1]
[2]
5
有待提高之处
5.
1
注重动态演示素材的加入
讲解本节的重难点
“
高级结构与功能的关系
”
时
，
虽有多
媒体课件的图片演示
，
能够给同学们比较宜观的呈现出生物大
分子的空间构象
、
相关疾病的正常与异常的对照
、
蛋白质特定
部位的细微变化等
，
但还是弱显不足
，
如果能增加一些动态视
频
、
GIF
动画或自制
3D
动画演示(如血红蛋白与氧结合的动态
过程等)
，
将会更加直观
、
逼真
，
进一步提高教学效果
。
[3]
[4]
[5]
[6]
张丽萍
，
杨建雄.生物化学简明教程
[M].
北京:高等教育出版
社
，
2017.
李常健.生物化学
[M].
长沙:中南大学出版社
,
2017.
孙鹤旭.深入推进高等教育改革全面提高人才培养质量
[J].
河北
科技大学学报(社科版)
，
2012,
12(4)
:
78-83.
冯其红
，
杨慧
，
马建山
，
等.基于
“
以学生为中心
”
理念的课程改
革与实践
[J].
中国大学教学
，
2017(10)
:
68-71.
李华.以学生为中心的反思与实践
[J].
新教育时代(教师版)
，
2017(35)
:
215-215.
5.2
教师应更注意学生的个体差异
不同学生的专业素养和专业知识基础存在较大差异
，
部分
同学对与本次课相关的前期基础知识的掌握不足
，
影响其对新
[7]
廖阳
，
闫荣玲
，
李辰.不列颠哥伦比亚大学
“
以学生为中心
”
教育
理念及其对国内大学的借鉴意义
[J].
湖南科技学院
，
2019,
40
(10)
:
102-105.
BARRAKET
J.
Teaching
research
method
using
a
Student
-
Centred
approach?
Critical
reflection
on
practice
[
J
].
Journal
of
university
teaching
and
learning
practice
,
2005
,
2(2)
：
64-74.
知识的理解与吸收
。
今后的教学中需要更多关注这部分学生,
及时了解他们的学习效果与进度
，
通过课前强化以及课后辅导
等来帮助他们
。
5.3
应更好地发挥信息化技术在教学中的作用
虽然课程已建好在线课程平台并积累了较丰富的教学资
源
，
但课程平台依然处于辅助教学地位，
未完全发挥出在线平
台及相关信息技术的作用
，
今后的教学中需进一步推进线上线
下的融合
，
发挥好信息技术在课前
、
课中
、
课后各个环节的渗
透和应用
。
闫荣玲
，
李常健
，
刘芳.生物专业基础课研讨式教学实践及配套
考试改革
[J].
湖南科技学院学报
，
2019,40(5)
：
36-37.
[9]
张志国
，
周桂桐，
张艳军.
“
以学生为中心
”
的课堂教学设计
[J].
天津中医药大学学报
，
2016,
35(3)
：
200-202.
[10]
闫荣玲
，
李常健
，
何福林
，
等.基于人文素质与创新能力培养的高
校生物课堂教学方法实践与创新
[J].
山东化工
，
2019,
48(19)
：
[8]
205-207.
[11]
闫荣玲
，
李常健
，
廖阳
，
等.生物化学前沿研究动态及其在课堂教
学中的应用
[J].
生物学杂志
，
2018,35(3)
：
115-117.
[12]
符文若.
教学理念指导教学行为
[J].
新教育
,2007(12):29-29.
(上接第
190
页)
[2]
邓春瑶
.
金课建设背景下基于
OBE
理念的混合式教学模式研
究一以
《
工程项目管理
》
课程为例
[J].
高教学刊
,2020(27):122-
125.
[J].
教育现代化
,2018(41).28-29.
王岩
，
耿金灵,徐姮峰
，
等.基础分析化学实验课程中开展自主实
验的探究
[
J
].
大学化学
,2019
(5)
：
9-14.
[4]
谢冬,李健.应用型本科院校分析化学实验教学改革
[J].
淮北师
范大学学报：
自然科学版
,2017(1):93-96.
[5]
周丽
，
厉安昕,李冰.互联网理念下分析化学实验教学改革探索
[3]
王存
，
邹晓川,王桃香
，
等.新建应用型本科院校分析化学实验教
学改革探讨
[J]
.
化学教育
,2015
(20)
：
37-41.
[7]
徐敏虹
，
陈海锋,潘国祥
，
等.微信在材料化学专业实验教学中的
应用探索
[
J]
.
化学教育(中英文)
,2018(20)
：
67-72.
[8]
徐茵
，
赵姣
，
雷翠玉
，
等.
“
双一流
”
建设背景下地方高校实验教学
改革的必要性及对策探讨
[J]
.
高教学刊
,2019(18)
：
138-140.
[6]
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