(完整word版)生物化学名词解释

第一章 1.氨基酸的等电点( PI )（ isoelectric point ）: 在某一

PH的溶液中, 氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相同, 成

为碱性离子, 呈电中性, 此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。

2.谷胱甘肽（GSH）: 由Glu、Cys、Gly组成, 分子中半胱氨酸的

巯基是该化合物的主要功能基团。(1)是体内重要的还原剂, 保护蛋

白质和酶分子中的巯基免遭氧化, 使蛋白质处于活性状态。(2)具有

嗜核性, 与外源的嗜电子毒物（致癌剂、药物）结合, 从而阻断这些

化合物与或蛋白质结合, 以保护机体免遭毒物侵害。

3.蛋白质的一级结构（primary structure）: 在蛋白质分子中, 从

N-端至C-端的氨基酸排列顺序。稳定其主要化学键是肽键和二硫键。

4.蛋白质的二级结构(secondary structure): 指蛋白质分子中某一

段肽链的局部空间结构, 即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置。

稳定它的主要化学键是氢键。主要包括α螺旋、β折叠、β转角、无规

卷曲。

5、肽单元（肽平面）（peptide unit）:多肽分子中肽键的6个原子

（Cα1.C.O、N、H、Cα2）位于同一平面, 即肽单元。是蛋白质二

级结构的主要结构单位。

6.α螺旋（α-helix）:以α碳原子为转折点, 以肽键平面为单位, 盘曲

成右手螺旋的结构。螺旋上升一圈含3.6个氨基酸残基, 螺距

0.54nm。氨基酸的侧链伸向螺旋的外侧。螺旋的稳定是靠氢键。氢

键方向与长轴平行。

7、蛋白质的三级结构(tertiary structure)：指整条肽链中全部氨基

酸残基的相对空间位置, 即整条肽链所有原子在三维空间的排布位

置。其形成与稳定主要依靠次级键, 如疏水键、盐键、氢键、范德华

力等。

8、结构域（domain）:是三级结构层次上的局部折叠区, 折叠得较

为紧密, 各有独特的空间构象, 并承担不同的生物学功能。

9、分子伴侣（molecular chaperons）: 一类帮助新生多肽链正确

折叠的蛋白质。它可逆地与未折叠肽段的疏水部分结合随后松开, 如

此反复进行, 可防止错误的聚集发生, 使肽链正确折叠。其对蛋白质

分子中二硫键的形成起到非常重要的作用。

10、蛋白质的四级结构: (quarternary structure): 两个或两个以

上的亚基之间彼此以非共价键相互作用形成更为复杂的空间构象。各

亚基间的结合力主要是氢键和离子键。

11.蛋白质的等电点( PI ){ isoelectric point }: 当蛋白质溶液处于

某一PH时, 蛋白质解离成正、负离子的趋势相等, 静电荷为零, 此

时溶液的PH称为蛋白质的等电点。

12、蛋白质变性（denaturation）:在某些理化因素下, 蛋白质的特

定空间构象被破坏, 有序的空间结构变为无序, 从而导致其理化性质

的改变以及生物活性的丧失。其主要发生在二硫键和非共价键的破坏,

变性不涉及一级结构的变化。

13、蛋白质的复性（renaturation）:若蛋白质变性程度较低, 去除

变性因素后, 有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能。

第二章 变性（DNA denaturation）:某些理化因素会导致

DNA双链互补碱基对之间的氢键断裂, 使双链DNA解离为单链。

只改变其二级结构, 不涉及它的核苷酸序列。

复性（退火 annealing）（DNA renaturation）:变性的DNA

在适当条件下, 两条彼此分开的DNA单链重新缔合成双螺旋结构的

过程。

3、DNA解链温度（溶解温度）（melting temperature）（T M）:

在解链过程中, 紫外吸收值达到最大值的50%时所对应的温度。

4、分子杂交（hybridization）:两条来源不同的核酸单链间, 因部分

碱基互补, 经退火处理可以形成杂交双螺旋结构。

第三章 1.酶的活性中心（active center）:酶的必需基团在一级结

构上可能相距很远, 但必需基团在空间结构上彼此靠近, 组成具有特

定空间结构的区域, 能和底物特异结合并将底物转化为产物。包括结

合基团和催化基团。

2.同工酶（isoenzyme、isozyme）:可以催化相同的化学反应, 但

酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。

3、酶的特异性(specificity)：一种酶仅作用于一种或一类化合物, 或

一定的化学键, 催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种特

性称为酶的特异性或专一性。

4.米氏常数（Km）: 酶的特性常数之一, 数值等于酶促反应速率为最

大速率一半时的底物浓度, 单位为mol/L。Km值大小反映酶与作用

物亲和力的大小。

5、酶的变构调节(allosteric regulation): 某些小分子化合物与酶

的活性中心以外的某一部位发生非共价键结合, 引起酶分子构象改

变, 从而使酶催化活性改变.

6、酶的化学修饰调节(chemical modification):酶蛋白肽链上的一

些基团在另一种酶的催化下, 可与某种化学基团发生可逆的共价修

饰, 使酶的构象发生改变, 从而改变酶活性的过程。酶的化学修饰主

要有磷酸化与脱磷酸、腺苷化与脱腺苷、甲基化与脱甲基等。

7、酶原(zymogen):有些酶在细胞内合成或出分泌, 或在其发挥催化

功能前只是酶的无活性前提, 这种前体即是酶原。

第四章 1.糖酵解（glycolysis）:在机体缺氧条件下, 葡萄糖经过一

系列酶促反应生成丙酮酸进而还原生成乳酸的过程。其反应场所在细

胞胞质（胞浆）。

2、底物水平磷酸化（substrate-level phosphorylation）:与脱氢

反应偶联, 直接将高能代谢物分子中的能量转移至ADP（GDP）中,

生成ATP（GTP）的过程。

3.糖的有氧氧化(aerobic oxidation): 指在机体氧供充足时, 葡萄

糖彻底氧化成H2O和CO2, 并释放出能量的过程。是机体主要供能

方式。部位: 胞液及线粒体。

4.三羧酸循环（..）:指乙酰辅酶A和

草酰乙酸缩合生成含三个羧基的柠檬酸，反复进行脱氢脱羧，又生成

草酰乙酸，再重复循环反应的过程。反应部位为线粒体。

5、磷酸戊糖途径（pentose phosphate pathway）:葡萄糖生成

磷酸戊糖及NADPH+H+, 前者再进一步转变成3-磷酸甘油醛和6-

磷酸果糖的反应过程。其意义是生成磷酸戊糖和NADPH+H

6、糖原分解 (glycogenolysis )：习惯上指肝糖原分解成为葡萄糖

的过程, 亚细胞定位于胞浆。

7、糖异生（gluconeogenesis）:从非糖物质（乳酸、甘油、生糖

氨基酸等）转变为葡萄糖或糖原的过程。主要在肝、肾细胞的胞浆及

线粒体中进行。

第五章 1.脂肪动员（fat mobilization）:储存在脂肪中的甘油三

酯被脂酶逐步水解为游离脂酸（FFA）和甘油并释放入血, 通过血液

运输至其他组织氧化利用的过程。 关键酶: 激素敏感性甘油三脂肪

酶（HSL）

2.酮体（ketone body）:脂酸β-氧化后形成的乙酰CoA在肝细胞

线粒体中转化为酮体, 即脂酸在肝细胞分解氧化时产生的特有中间

代谢物, 包括: 乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮。

第六章 1.生物氧化（biological oxidation）: 物质在生物体内进

行的氧化, 主要指糖、脂肪、蛋白质等在体内分解时逐步释放能量, 最

终生成CO2和H2O的过程。

2.呼吸链(respiratory chain)（电子传递链）(electron transfer

chain): 代谢物脱下的成对氢原子（2H）通过多种酶和辅酶所催化

的连锁反应逐步传递, 最终与氧结合生成水, 这一系列酶和辅酶称呼

吸链 。

3.底物水平磷酸化(substrate-level phosphorylation):与脱氢反

应偶联, 直接将高能代谢物分子中的能量转移至ADP（GDP）中, 生

成ATP（GTP）的过程。

4、氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）:由代谢物脱下的

氢, 经线粒体氧化呼吸链电子传递释放能量, 偶联驱动ADP磷酸化

生成ATP的过程。

5、P/O值：氧化磷酸化过程中, 每消耗1/2摩尔O2所消耗无机磷的

摩尔数所生成ATP的摩尔数。即一对电子通过氧化呼吸链传递给氧

所生成的ATP数。

第七章 1.营养必须氨基酸: 在人体内不能自身合成, 必须由食物提

供的氨基酸。包括: 甲硫氨酸（Met）、色氨酸(Trp)、赖氨酸(Cys)、

缬氨酸(Val)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、苯丙氨酸(Phe)、苏氨

酸(Thr)（假设来写一两本书）。

2、蛋白质的腐败作用：未被消化的蛋白质和未被吸收的氨基酸在大

肠下部受大肠杆菌的分解作用。是肠道细菌本身的代谢过程, 以无氧

分解为主。

3.氨基酸代谢库（metabolic pool）:分布于体内各处参与代谢的氨

基酸。分为外源性（食物蛋白质经消化而被吸收的氨基酸）和内源性

（体内组织蛋白质降解产生的氨基酸、体内合成的非必须氨基酸）

4.氨基酸的脱氨基作用: 指氨基酸脱去α-氨基生成相应α-酮酸的过

程

5、氨基酸的转氨基作用: 在转氨酶的催化下, 某一氨基酸的a-氨基

转移到另一种a-酮酸的酮基 上, 生成相应的氨基酸；原来的氨基酸

则转变成a-酮酸。

6、联合脱氨基作用：是体内氨基酸脱氨基的主要方式, 两种脱氨基

方式的联合作用（转氨基作用和氧化脱氨基作用）, 使氨基酸脱下α-

氨基生成α-酮酸的过程。

7、一碳单位（one carbon unit）:某些氨基酸在分解代谢过程中产

生含有一个碳原子的基团, 不能单独游离存在, 与四氢叶酸结合而参

与代谢。

第八章 1.嘌呤核苷酸-从头合成途径（de novo synthesis

pathway）:嘌呤核苷酸的从头合成途径是指利用磷酸核糖、氨基酸、

一碳单位及二氧化碳等简单物质为原料, 经过一系列酶促反应, 合成

嘌呤核苷酸的途径。合成部位: 肝、小肠和胸腺。脑、骨髓无法进行

此途径。

2.嘌呤核苷酸的补救合成: 是指体内有些组织（脑、骨髓等）缺乏从

头合成的酶, 只能利用现成的嘌呤碱或嘌呤核苷为原料合成嘌呤核

苷 酸的过程, 称为补救合成。组织器官: 脑、骨髓。部位: 胞液。

第九章 1、变构调节(allosteric regulation)：小分子化合物与酶

分子活性中心以外的某一部位特异结合, 引起酶蛋白分子构象变化,

从而改变酶的活性, 这种调节称为酶的变构调节或别构调节。

2、酶的化学修饰调节(chemical modification):酶蛋白肽链上的一

些基团在另一种酶的催化下, 可与某种化学基团发生可逆的共价修

饰, 使酶的构象发生改变, 从而改变酶活性的过程。酶的化学修饰主

要有磷酸化与脱磷酸、腺苷化与脱腺苷、甲基化与脱甲基等。

第十章 1.半保留复制（semi-conservative replication）: 母链

DNA解开为两股单链, 各自作为模板按碱基配对原则规律, 合成与

模板互补的子链, 使得两个子细胞的DNA都和亲代DNA碱基序列

一致。

2、逆转录（reverse transcription）:是RNA指导下的DNA合成

作用, 即以RNA为模板, 由dNTP聚合生成DNA的过程。

3、移框突变(frame-shift mutation)：指缺失或插入（核苷酸）的

突变, 引起三联密码的阅读方式改变, 其后果是翻译出一级结构完全

不同的另一种蛋白质。

第十一章 1.转录 (transcription) : 生物体以DNA为模板合成

RNA的过程。

2.不对称转录（asymmetric transcription）:在DNA分子双链上,

一股链作为模板指引转录（模板链）, 另一股链不转录（编码链）, 模

板链并非总是在同一单链上。

3、启动子（promoter）:位于操纵子的调控序列, 是RNA聚合酶

结合模板DNA的部位, 也是控制转录的关键部位。启动子包含了三

个功能部位-转录的起始部位: ① 10区-结合部位（核心酶）② 35

区-识别部位（σ因子）

4.转录空泡（transcription bubble）:由核心酶—DNA—RNA形

成的转录复合体。

5.顺式作用元件（cis-acting element）:真核生物编码基因两侧的

DNA序列, 可影响自身基因的表达活性, 通常是非编码序列。（分类:

启动子、增强子、沉默子）

6.反式作用因子（trans-acting factors）:能直接、间接辨认和结合

转录上游区段DNA的蛋白质。

7、断裂基因（split gene）:真核生物结构基因, 由若干个编码区和

非编码区互相间隔开但又连续镶嵌而成, 去除非编码区再连接后, 可

翻译出由连续氨基酸组成的完整蛋白质。这些基因即断裂基因。

8、核酶(ribozyme): 具有酶促活性的RNA称为核酶

第十二章 1.翻译（translation）:指以新生的mRNA为模板, 把

核酸中由A.G、C.U四种符号组成的遗传信息, 破译为蛋白质分子中

20种氨基酸排列顺序的过程。

2.开放阅读框架（open reading frame ORF）:从mRNA-5’端起

始密码子AUG到3’-端终止密码子之间的核苷酸序列。

3.多聚核糖体（polysome）:mRNA与多个核糖体形成的聚合物, 可

以使蛋白质生物合成以高速度、高效率进行。

4、分泌性蛋白质（ secretory proteins ）: 穿过合成所在的细胞

到其它组织细胞去的蛋白质, 可统称为分泌性蛋白质。

5、信号肽（single peptide）:未成熟分泌型蛋白质中可被细胞转运

系统识别的特征性氨基酸序列。（富含疏水性氨基酸, 有碱性N-末

端、疏水核心区和加工区三个区段）

第十三章 1.操纵子（operon）: 通常由2个以上的编码序列与启动

序列（promotor）、操纵序列（operator）以及其它调节序列在基

因组中成簇串联组成。

2.启动序列（promotor）：RNA聚合酶结合并启动转录的特异DNA

序列。原核生物的启动序列按功能的不同可分为三个部位, 即起始部

位、结合部位、识别部位。

3、操纵序列（operator）: 与启动序列毗邻或接近的DNA序列, 是

原核阻遏蛋白的结合位点。其DNA序列常与启动序列交错、重叠。

4.顺式作用元件（cis-acting element）:真核生物编码基因两侧的

DNA序列, 可影响自身基因的表达活性, 通常是非编码序列。（分类:

启动子、增强子、沉默子）

5.反式作用因子（trans-acting factors）:能直接、间接辨认和结合

转录上游区段DNA的蛋白质。

6、基本转录因子(general transcription factors)：是RNA聚合

酶结合启动子所必需的一组蛋白因子, 决定三种RNA(mRNA、

tRNA及rRNA)转录的类别。

7、特异转录因子(special transcription factors):为个别基因转录

所必需, 决定该基因的时间、空间特异性表达。

第十四章 克隆(recombinant DNA): 应用酶学的方法,

在体外将各种来源的遗传物质（同源的或异源的、原核的或真核的、

天然的或人工的DNA）与载体DNA接合成一具有自我复制能力的

DNA分子——复制子, 继而通过转化或转染宿主细胞, 筛选出含有

目的基因的转化子细胞, 再进行扩增提取获得大量同一DNA分子,

也称基因克隆或重组DNA (recombinant DNA)。

2.质粒 (plasmid): 能在宿主细胞内独立自主复制；带有某些遗传信

息, 会赋予宿主细胞一些遗传性状。

3、限制性核酸内切酶（restriction endonuclease）:识别DNA的

特异序列, 并在识别位点或其周围切割双链DNA的一类内切酶。

4、cDNA法(人工合成cDNA)（complementary DNA） ：以

mRNA为模板, 经逆转录合成与mRNA碱基序列互补的DNA链的

方法。是获取基因工程目的基因的重要方法之一。

5.基因文库（gene library）:指包含了某一生物全部DNA序列的克

隆群体。

第十五章 1.受体（receptor）:细胞膜上或细胞内能识别外源化

学信号并使之结合的成分, 其化学本质为蛋白质（主要）和糖脂（个

别）。

2、G蛋白（guanylate binding protein）:①位于细胞膜上的鸟甘

酸结合蛋白, 由α、β、γ三个亚基组成。②活化型：α亚基与GTP结

合, β、γ二聚体脱落。③非活化型：α、β、γ三聚体与GDP结合。

3、第二信使（secondary messenger）:在细胞内传递信息的小分

子物质, 如：Ca2+、cAMP、cGMP、DAG、IP3等。

第十六章 1.非蛋白氮（non protein nitrogen NPN）: 非蛋白质

类含氮化合物（尿素、肌酸、肌酸酐、尿酸、胆红素和氨等）中的氮

的总称。正常人血中NPN含量为14.28~24.99mmol/L, 其中血尿素

氮（BUN）约占NPN的一半。

第十七章 1.生物转化（biotransformation）:一些非营养物质在

被机体排出之前, 需要进行代谢转变, 提高其水溶性与极性, 易于通

过胆汁或尿液排出体外的过程。

2、胆色素（bile pigment）:体内铁卟啉化合物分解代谢的主要产

物, 包括胆红素、胆绿素、胆素原和胆素等。

第二十章 1.癌基因（oncogene）: 细胞内控制细胞生长和分化的

基因, 它的结构异常或表达异常, 可以引起细胞癌变。