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2024年3月27日发(作者：oracle数据库教程难么)

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简介

B族维生素也叫乙族维生素（也叫维他命B、维生素B杂或维生

素B复合群），共有8种，固冠以“族”，它们在结构上没有同一性，

但也有它们共同的特性。

B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性

维生素，人体无法自行制造合成，必须额外补充。而紧张的生活、工

作压力中，不当的饮食习惯或因某些特定药物的使用，加上B族维生

素本身溶于水的属性，均会使人体内的B族维生素快速被消耗。B族

维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健

康，参与能量代谢，能增强体力、滋补强身。

B族维生素广泛存在于米糠、麸皮、酵母、动物的肝脏、粗粮蔬

菜等食物中，但由于食用方法不对，几乎摄取不到。VB是水溶性维

生素，它怕光、怕水、怕热、怕氧化（多在80度温度下被破坏）。

补充维生素B可以缺哪种补哪种，同时市场上的维生素，不论价高价

低，虽可一次性补全，但药物容易吸收过量引起肝脏肾脏的代谢负荷。

B族维生素有很多共同的方面，比如它们都是水溶性的，多余的

B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，B族维生素

必须每天补充。B族的维生素之间有协同作用——也就是说，一次摄

取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。另外，如果B1.B2.B6

摄取比率不均的话，是没有效果的。B族维生素的家族正在逐渐扩大，

除了我们已知的B1.B2.B5.B6.B12等之外，还有争议比较大的B17等。

下面只就几种常用的B族维生素介绍一下。维生素B1被称为精神性

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的维生素，这是因为维生素B1对

精品

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神经组织和精神状态有良好的影响；维生素B1的缺乏容易引起

各种脚气病。富含维生素B1的食物包括：酵母、米糠、全麦、燕麦、

花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。维生素B2进入人体

后磷酸化，转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合

成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢酶是维持组织细胞呼吸

的重要物质。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、

舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。富含维生素B2的食物：牛

奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。维生

素B6是机体内许多重要酶系统的辅酶，参与氨基酸的脱羧作用、色

氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和不饱和脂肪酸的代谢等生理过程，

是动物正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分。缺乏维生素

B6容易引起：贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎。富含维生素B6的食物：

啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜

（cantaloupe）、甘蓝菜、废糖蜜（从原料中提炼砂 糖时所乘的糖蜜）、

糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。维生素B12是由内脏中的细菌合成的，

而且维生素B12存在于一切以动物为来源的食物中。维生素B12很难

被人体吸收。胃所分泌的一种物质是吸收维生素B12的必要因素。对

维生素B12的吸收来说，钙也是必要的元素。维生素B12对身体制造

红血球和保持免疫系统的功能也是必要的。维生素B12也已经用于哮

喘、疲劳、肝炎、失眠和癫痫等的治疗。维生素B12储存于肝脏中，

但是很容易通过尿排除体外。维生素B12是很安全的，而且没有副作

用。维生素B12缺乏者常是老人和酗酒者。富含维生素B12的食物：

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动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。

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本文标签： 肝脏 代谢 动物 酵母 肾脏

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