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2024年4月16日发(作者：用printf函数输出字符串)
第四章
1,营养（nutrition）：指生物体从外部环境中摄取对其生命活动所需的能量和物质，
以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。
2,营养物（nutrient）：指具有营养功能的物质，在微生物学中它还包括非常规物质形
式的光辐射等在内。总之，微生物的营养物可为他们的正常生命活动提供所需要的结构，
物质,能量,代谢调节物质和必要的生理环境。
3,碳源: 一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养源。除水分外，碳源是需要量
最大的营养物，微生物细胞含碳量约占干重的50%。
4碳源谱：若把所有生物当做一整体来考察，其可利用的碳源范围。
5,糖蜜：为糖精制过程后的副产品，有深褐色和浅褐色两种，似浓糖浆，一般用于香
味较浓，颜色较深的产品中，像全麦面包。
6.氮源：凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源。氮是构成重要生命物质蛋白
质和核酸等的主要元素。N占细菌干重的12%到15%。故与碳源相似，氮源也是微生物
的主要营养物。
7.氮源谱：微生物能利用的氮源范围。
8,蛋白胨（peptone）：由动，植物蛋白质经酶消化后制成的
9.氨基酸自养型生物（amino acid autotrophs）：一部分微生物是不需要利用氨基
酸作氮源的，他们能把尿素，铵盐，硝酸盐甚至氮气自行合成所需要的一切氨基酸。所有
的绿色植物和不少微生物如酿酒酵母，多数放线菌和真菌都是氨基酸自养型生物。
10,氨基酸异养型微生物 （amino acid hererotrophs）：凡需要从外界吸收现成的
氨基酸作氮源的微生物。所有的动物和大量的异养微生物属于氨基酸异养型生物。
11,能源 ：能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。对于光能营养
型生物，辐射能是他们的能源。
12,单功能营养物：某一具体营养物只有一种营养要素功能。如光辐射呢是单功能营养
物（能源）。
13,双功能营养物：某一具体营养物同时兼有两种营养要素功能。如还原态的无机物
NH4+是双功能营养物(能源，氮源)。
14,三功能营养物 : 某一具体营养物。同时兼有三种营养要素功能。如氨基酸类是氮
源，碳源和能源。
15,生长因子(growth factor): 是一类对调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单
的碳、氮源自行合成的微量有机物。
16,生长因子自养型微生物 （auxoautotrophs）：他们不需要从外界吸收任何生长因
子，多数真菌，放线菌和不少细菌，如等都属这类。
17,生长因子异养型微生物 （auxoheterotrophs）：它们需要从外界吸收多种生长因
子才能维持正常生长，如各种乳酸菌，动物致病菌，支原体和原生动物等。如一般的乳酸
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